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青椒采后处理技术

发布时间:2021-11-21 18:16:01人气:
本文摘要:采前防病 作为储藏或长途运输的青椒,不应自由选择抗病性强劲、果皮角质薄、色深绿、较耐储藏的品种展开栽培。采前10~15天,不应适度倾倒杀菌剂,如倾倒10%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或70%代森锰锌400倍液等,以增加田间病原菌的… 采前防病 作为储藏或长途运输的青椒,不应自由选择抗病性强劲、果皮角质薄、色深绿、较耐储藏的品种展开栽培。 采前10~15天,不应适度倾倒杀菌剂,如倾倒10%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或70%代森锰锌400倍液等,以增加田间病原菌的密度和数量。

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采前防病 作为储藏或长途运输的青椒,不应自由选择抗病性强劲、果皮角质薄、色深绿、较耐储藏的品种展开栽培。采前10~15天,不应适度倾倒杀菌剂,如倾倒10%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或70%代森锰锌400倍液等,以增加田间病原菌的… 采前防病 作为储藏或长途运输的青椒,不应自由选择抗病性强劲、果皮角质薄、色深绿、较耐储藏的品种展开栽培。

采前10~15天,不应适度倾倒杀菌剂,如倾倒10%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或70%代森锰锌400倍液等,以增加田间病原菌的密度和数量。采摘拒绝 已贞红色的浆果,采摘后凋亡较慢,不能不作短期储藏。长年储藏的青椒不应自由选择浆果已充份管状、柔软、果面有光泽的绿熟果。

由于青椒不耐霜冻,采摘必需在初霜复活前几天展开,不受霜冻的浆果无法不作储藏用。采前3~5天要暂停灌水,以确保浆果质量。

采摘用具最差用锐利的剪刀或刀片,将果柄剪成(阴)折断才可。摘得的青椒,用力放进布袋或垫纸的筐中。

挑选出翻修 要留意去除有病虫害及伤的浆果。用剪刀将进储青椒的果柄剪平,然后将挑选出、修整好的青椒用克霉灵或3%噻唑魂魄烟剂熏蒸处置。

方法是:将挑选出好的青椒放进一密封容器中,按每10千克青椒用2毫升克霉灵的比例称取药剂(用碗、碟等盛取或用棉球、布条等煎所取药剂),分多点均匀分布放到筐缝一处,密封熏蒸24小时。分级 挑选出翻修青椒的同时,按有所不同大小将青椒分为大、中、小3级,明确规格可按有所不同品种特性灵活性掌控,总的原则是超过大小规整完全一致,分别摆放。同一品种制定统一标准:尖椒按浆果纵径分级,大果纵径多达12厘米,中果纵径9~12厘米,小果纵径在9厘米以上;圆椒按横径分级,大果横径多达10厘米,中果横径8~10厘米,小果横径8厘米以上。

预冷 青椒采摘入库储藏前先展开预冷,待青椒温度超过库温后再行纸盒入储,增加储藏中的结露现象。在一般情况下不用水预冷,因为水冷不会减少枯萎,但当浆果温度为26.7℃或更高时,则须要用水预冷,使之在3~4小时内降到12.8℃以下。预冷后能用厚度为0.03~0.04毫米的聚乙烯薄膜做成50~60厘米宽、30厘米长的塑料袋,在袋口下方1/3一处,用打孔器打2~3个平面的小孔,随后取出青椒,挡住袋口,放置菜架上储藏。

纸盒 用作产品大包装的容器如塑料箱、纸箱、竹筐等,不应按产品的大小规格设计,同一规格不应大小完全一致,干净、潮湿、稳固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无枯萎、无霉变等,内壁无钝突物,纸箱无受潮、离层现象。塑料箱不应合乎GB/T8868的拒绝。按产品的品种、规格分别纸盒,同一件纸盒内的产品须要放置规整密切。每批产品所用的纸盒、单位重量不应完全一致,每一件纸盒净含量不得多达10千克,误差不得多达2%.每一纸盒上应标明产品名称、标准编号、商标、生产单位(或企业)名称、详尽地址、产地、规格、净含量和纸盒日期等,标志上的字迹不应明晰、原始、精确。

纸盒不应在低温或冷库环境下展开。储藏 青椒储藏方法有沙藏、埋、贮藏,储藏适温10±1℃,高于适温以下,就越较低就越更容易产生冷害;低于适温以上,越高就越更容易凋亡和枯萎,无法幸储。

适合相对湿度为90%~95%.青椒对二氧化碳也更为脆弱,所以要留意通风换气。储藏场所要在青椒入储前完全清理,杨家库房要展开药剂消毒,每立方米用硫磺粉5~10克,与少量腊锯末、刨花混匀放到潮湿的砖上熄灭,立刻重开库门,密封24小时后充份通风才可。

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倾倒其他广谱杀菌剂如多菌灵、甲基托布津等也有杀菌效果。机械冷库是最理想的储藏场所,因为温度可以自动控制,能维持恒定。使用其他简陋储藏方式要特别注意管理。

青椒入储初期,由于外界气温较高,窖内温度也比较较高,所以必须在晚上关上通风口或换气口降温。储藏中期必须重开通风口以降温。

储藏后期必须降温。还要使用在地面水柱的办法减少相对湿度。储藏期间应勤检查,入储1个月后不应卡住检查1次,以后间隔15天推倒1次,并去除烂果及并转红果。

预防储藏期病害 青椒储藏期常再次发生炭疽病、青霉病、果腐病、疫病、根霉蒂腐病、软腐病、萎蔫症、冷害、二氧化碳祸等。预防方法是:采摘时要带上柄采摘,最差用无锈剪刀剪成;要重拿轻放,使用适合的包装物,作好预冷工作,掌控适合的温、湿度和二氧化碳浓度;对包装材料要展开消毒消毒,对储藏果品要展开适当的药剂处置,如用50%速克灵预防灰霉病等;要提高储藏微环境,如在包装物上纸带或在储藏帐内、储藏墩旁摆放消石灰,调节二氧化碳浓度;要定期检查、刷库,及时清扫烂果、病果等。

运销 销往远距离城市的辣椒,采摘后要精选辑取出纸箱,在8~10℃、相对湿度85%~90%的冷库中预冷8~12小时后再行保温运输。如果能用保温车运输最不利于维持辣椒的商品性。没保温车的可以用普通卡车+棉被,或卡车+棉被+冰块展开运输,但货架期仅有48小时左右,损失在10%以上。运输过程中要留意防冻、以防雨淋、美白、通风风扇。

转入餐馆前要展开仓储小包装,方法有:①架上或箱外一道薄膜纸盒。由架上或箱构成,即在青椒取出纸盒后,在架上或箱外缠绕一道收缩膜,架上和箱的容量以不多达1千克为缩。②便携式薄膜袋和纸袋纸盒。

方便袋可在袋上部1/3的表面纸带,孔径5毫米,打5个孔才可,一般每袋容量不多达2~3千克。转入餐馆柜台后,冷库温度要掌控在10℃,若与其他耐旱蔬菜混放,冷库温度不应掌控在5℃。餐馆销售蔬菜冷柜温度一般掌控在5~10℃,常温销售柜台要较少放置,随时从冷库取货补足柜台。


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